レストランのエスプリ　74レシピ

「日本におけるフランス食文化の振興と発展を目指す」という理念のもと、フランスとの太いパイプを活かして、フランスと日本の橋渡しを続けるフランス料理文化センターが編集した日仏シェフとメートル・ドテルが奏でるレシピ本。講習会や食にまつわるイベントで取り上げた74のレシピを、完成写真に加え調理過程の写真もふんだんに取り入れ、分かりやすく解説しています。



レストランのエスプリ　74レシピ
編　フランス料理文化センター
2013年
B5版　136頁（内112頁カラー）
ISBN978-4-434-18177-1
販売価格 2,750円(税込)

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